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Jamón Ibérico

Piezas procedentes de cerdos Ibéricos, criados en libertad en las fincas de la Sierra de Córdoba y alimentados con piensos naturales, fabricados en instalaciones propias y terminando su engorde con bellotas en el periodo de montanera. Todo el proceso de elaboración se lleva a cabo en instalaciones propias de la empresa.

Características:

Su forma es alargada, estilizada y perfilada mediante el llamado corte en “V”.
Su coloración y aspecto va del rosa al rojo púrpura, en su corte podemos apreciar la grasa infiltrada en la masa muscular. Es una carne de sabor delicado, poco salado o dulce, con aroma agradable y característico y una textura poco fibrosa.

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