Paleta de bellota ibérica 50% raza ibérica

¿Por qué comprar paleta ibérica de bellota 50% raza ibérica? Porque son piezas procedentes de cerdos ibéricos, criados en libertad en las dehesas de la Sierra de Córdoba y alimentados en su fase de engorde exclusivamente de bellotas y pastos. Su elaboración se lleva a cabo en instalaciones propias de la empresa.

Su forma es alargada, estilizada y perfilada mediante el llamado corte en "V". Su coloración y aspecto va del rosa al rojo púrpura. En su corte podemos apreciar la grasa infiltrada en la masa muscular. Es una carne de sabor delicado, poco salado o dulce, con un aroma agradable y unas características y textura poco fibrosa.