Al igual que la paleta ibérica, la paletilla es la parte del cerdo ibérico que corresponde a sus patas delanteras, pero en su procedimiento de elaboración hay sutiles diferencias, tales como: que requiere de más esmero en su proceso de salado en crudo y su curado natural.

En Embutidos Camilo Ríos le ofrecemos la opción de comprar paletilla ibérica que cuenta con las siguientes características:

• Puede rendir para 15 porciones de 100 gramos.
• Tiene una caña más ancha y corta que los jamones.
• Posee alto contenido de grasa exterior y en las vetas.
• Su sabor es más acentuado que el del jamón ibérico tradicional.
• Suele ser de menor coste que el jamón.

Si es un comerciante mayorista y está interesado en distribuir nuestras paletillas, en Embutidos Camilo Ríos estaremos encantados de atenderle. Nos puede encontrar en Fuente Obejuna, en plena sierra cordobesa.